Articles avec le tag ‘fraise’

[DÉGUSTATION] JUS D’ORANGE PURÉE DE FRAISES

Test d’un nouveau produit de Chef Select To Go : le jus d’orange avec purée de fraises !

[DÉGUSTATION] SMOOTHIE POMME RAISIN FRAISE CASSIS MÛRE CHEF SELECT

Dégustation et test produit du smoothie pomme / raisin / fraise / cassis / mûre de Chef Select to Go.

[Dégustation] Smoothie fraise/banane de Chef Select

Dans cette vidéo, Guillaume fait une dégustation du smoothie fraise / banane de Chef Select et il vous dit ce qu’il en pense.

Les secrets des fraises séchées de Guillaume

Bonjour.

Cette semaine, j’ai décidé de vous révéler le secret de mes fraises séchées !

Tout d’abord, il s’agit plus exactement de fraises semi-séchées (car elles ne sont pas dures comme un gâteau sec mais moelleuses).

Premier secret, se procurer de bonnes fraises françaises fraiches :

Fraises séchées 01

Et bien sûr, enlever le plastique pour pouvoir les travailler (et accessoirement prendre des photos pour cet article) :

Fraises séchées 02

Fraises séchées 03

Fraises séchées 04

Ensuite, on passe à la première étape de préparation (après avoir préparé un bon jus de citron bien frais) :

Fraises séchées 05

Fraises séchées 06

Fraises séchées 07

Deuxième secret, tremper les fraises dans le jus de citron frais puis dans du sucre de canne bio :

Fraises séchées 08

Fraises séchées 09

Fraises séchées 10

Fraises séchées 11

Fraises séchées 12

Ensuite, on prépare les grilles :

Fraises séchées 13

Fraises séchées 14

Fraises séchées 15

Et enfin, troisième secret, déshydrater à 57°C pendant 26 heures (28 heures pour les plus grosses fraises) :

Fraises séchées 16

Mes fraises semi-séchées, c’est un de mes produits qu’on me demande le plus souvent. Vous pouvez les commander sur ce site sur la « page produits » ou auprès de mes autres circuits de distribution (me contacter).

Autres nouvelles :

  1. J’ai encore plein de photos dans mon appareil. J’essaye de les mettre en ligne au fur et à mesure.
  2. Les ventes de la semaine dernière ont été bonnes.
  3. J’ai malheureusement appris qu’un ami éleveur va devoir licencier (économiquement) 2 livreurs au 1er janvier.
  4. Mes nouvelles poires séchées sont disponibles dans certains de mes réseaux de distribution.

À lundi prochain !

Guillaume

Source : http://www.lejardindeguillaume.fr/?p=272